Tarte de Flan

A inspiração veio daqui.

Tarte de Flan

Ingredientes:
-1 embalagem de massa folhada
-1l de leite (gordo)
-400 ml de natas
-2 vagens de baunilha
-3 ovos
-2 gemas de ovo
-180 gr de açúcar
-130 gr de amido de milho
-3 colheres de sopa de vinho do porto

Preparação:
Abrir a massa e forrar com ela uma forma redonda de fundo amovível. Furar muito bem toda a massa com um garfo. Nivelar e ajustar as bordas.
juntar num tacho grande o leite e as natas. Abrir as vagens de baunilha e raspar o interior para o tacho. Colocar também a vagem. Levar a lume médio, mexendo de vez em quando. Quando fervilhar, desligar o lume e coar para um recipiente.
Bater num recipiente à parte os ovos, as gemas e o açúcar com uma batedeira eléctrica (na velocidade máxima) até aumentar de volume e ficar uma mistura mais pálida e esbranquiçada (demora cerca de 5 minutos). Peneirar para o creme de ovos o amido de milho. Bater com a batedeira na velocidade mínima, apenas para incorporar.
Juntar o leite e as natas ao preparado dos ovos, mexendo rapidamente com uma vara de arames (para não cozer). Colocar a mistura no tacho de novo e levar a lume médio.
Mexer rapidamente sem parar (raspar bem o fundo). Quando começar a engrossar e a formar alguns grumos, diminuir o lume e mexer bem, rapidamente até que se forme um creme espesso (cerca de 6 minutos no fogão).
Incorporar o vinho do porto.
Retirar do calor e mexer vigorosamente com uma vara de arames até que a mistura fique bem cremosa.
Colocar na forma preparada e alisar.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante aproximadamente 50  minutos. Deixar arrefecer completamente.
Se desejar levar ao frio algumas horas antes de servir.

Branca de Neve às Cores

...Ou simplesmente Pudim de Iogurte e Gelatina.
Este doce foi re-batizado pela minha madrinha, na primeira vez que o fiz... A inspiração veio daqui.

Branca de Neve às Cores

Ingredientes:
-3 embalagens de gelatina de 85gr cada uma (de pêssego tutti-frutti e ananás);
-2x200ml de água quente;
-2x200ml de água fria;
-2 iogurte naturais;
-150ml de leite;
-50ml de água a ferver.

Preparação:
Preparar as gelatinas de pêssego e tutti-frutti conforme as indicações da embalagem, mas utilizando apenas 400ml de água em cada uma (200ml de água quente + 200ml de água fria). levar ao frigorífico até solidificar completamente (cerca de 3 horas). Usar recipientes quadrados ou rectangulares que permitam cortar mais facilmente a gelatina em cubos.
Quando as gelatinas estiverem solidificadas, corta-las em cubos e reservar no frigorífico.
Ferver 50ml de água e adicionar o pó da gelatina de ananás. Mexer até dissolver.
Em seguida, verter este preparado na forma de pudim (passa-la primeiro por água fria) e dispor por cima os cubos de gelatina alternando as duas cores.
Levar ao frigorífico até solidificar completamente (de um dia para o outro).
Desenformar com cuidado e servir bem fresco.

Tarte de Maçã Maman Blanc

Esta receita fazia parte da lista para experimentar já há muito tempo, por isso não me recordo qual foi a fonte.

Tarte de Maçã Maman Blanc

Ingredientes:

Base:

- 250 gr de farinha;

- Sal q.b.;

- 125 gr de manteiga;

- 1ovo;

- Água q.b..

Recheio:

- 4 a 5 maças;

- 15 gr de manteiga;

- 1/2 colher de sopa de sumo de limão;

- 65 gr de açúcar;

- 100 ml de natas;

- 1 ovo;

-Açúcar q.b..

(Depois do "acidente" com a canela...)

Preparação:

Base:

Misturar a farinha, o sal e a manteiga ate ter uma areia grossa, juntar os restantes ingredientes , não mexer muito, apenas ligar a massa. Deitar numa película e levar ao frigorífico uma hora.

Após uma hora, retirar do frio, esticar a massa entre duas folhas de película. Forrar uma forma de fundo amovível, picar e reservar.

Recheio:

Aquecer o forno nos 220º.

Descascar as maçãs, fatia-las e dispo-las em circulo na forma.

Derreter a manteiga com 1 colher de sopa de açúcar e o sumo de limão. Quando levantar fervura deitar o licor e retirar do lume. Pincelar as maçãs, levar ao forno por 10 min. nos 220º e depois a 200º mais 20 min..

Misturar as natas com o açúcar restante e o ovo. Retirar a tarte do forno e deitar a mistura por cima, levar ao forno mais 10 min.

Retirar do forno, deixar arrefecer uma hora e polvilhar com açúcar em pó (e canela).

Bolo Chiffon de Chocolate com cobertura de Chocolate

"O que viveu mais não é aquele que viveu até uma idade avançada, mas sim aquele que mais sentiu na vida."

Poder ao longo do dia de aniversário ouvir cantar-nos os parabéns, partilhar bolo e bons momentos várias vezes ao dia deixa-me de coração cheio.

E isto foi o que aconteceu este ano. Apesar de o meu dia de aniversário ter calhado num dia de semana consegui estar quer com os meus amigos, quer com a minha família. E ainda tive direito a dois bolos de aniversário. Um deles foi este.

Vamos lá à receita!

Bolo Chiffon de Chocolate com cobertura de Chocolate

Ingredientes:

Bolo Chiffon de Chocolate
- 1 caneca de chocolate em pó;
- 7 ovos
- 1 e 3/4 caneca de farinha;
- 1 e 3/4 caneca de açúcar;
- 1/2 caneca de óleo;
- 1/2 caneca de água quente;
- 3 colheres de chá de fermento em pó.
Cobertura de Chocolate
- 125 gr de chocolate preto;
- 50 gr de margarina;
- 2 colheres de sopa de açúcar.

Preparação

Bolo
Bater a gemas com o açúcar e o chocolate.
Deitar, alternadamente, a farinha, o fermento, o óleo e a água.
Bater as claras em castelo e envolver tudo delicadamente.
Colocar a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Levar ao forno durante 35 a 45 minutos a 180º.

Cobertura
Derreter o chocolate com 2 colheres de sopa de leite ou água, a margarina e o açúcar. Deitar por cima do bolo. Decorar a gosto.

Lasanha de Atum

"O ingrediente secreto de qualquer receita é sempre uma boa dose de amor."

Eu sou daquelas pessoas (estranhas) que gosta mais de cozinhar do que de comer... Frequentemente acontece fazer um bolo ou uma sobremesa e provar só um pouco e não ter mais vontade de voltar a comer... 

Contudo, sinto-me feliz quando a minha família gosta daquilo que eu cozinho e me pede para repetir... Deixa-me feliz ter para quem cozinhar. 

A cozinha e a comida são, de facto uma das melhores formas de mostrar que amamos alguém. 

E, sim, o melhor ingrediente para uma receita é sem dúvida o amor!

A receita de hoje foi inspirada nesta.

Lasanha de Atum

Ingredientes:

- 3 latas de atum;

- Placas de lasanha q.b.;

- 1 lata de cogumelos laminados;

- 1 cenoura grande ralada;

- Queijo mozzarella ralado;

- 500ml de molho bechamel (eu fiz o molho em casa, por isso não sei ao certo se era esta quantidade, mas achei pouco); 

- 1 cebola;

- Azeite;

- Sal e pimenta a gosto.

Preparação:

Escorrer as latas de atum.

Fazer um refogado com o azeite e a cebola laminada. Juntar o atum, os cogumelos e a cenoura ralada. Deixar refogar um pouco e desligar o fogão. Adicionar, aos poucos, uma parte de bechamel até ficar com uma consistência a gosto. Temperar com sal e pimenta. Levar novamente ao lume e retificar o tempero.  

No fundo de uma travessa de ir ao forno colocar uma camada de molho bechamel, depois uma camada de placas de lasanha e por cima uma camada do preparado de atum. Repetir o procedimento até terminarem os ingredientes. Finalizar com uma camada de placas de lasanha. Cobrir com o restante bechamel e polvilhar com o queijo ralado.

Levar ao forno a gratinar. Servir quente, com uma salada a gosto.

Bolo Chiffon de Chocolate com cobertura e recheio de Chantilly e Cerejas

Os meses de Abril a Julho são meses de aniversários na família... Em Abril é a minha afilhada, em Maio a minha mãe, em Junho o meu pai e agora em Julho sou eu...

Como eu já cá escrevi, para mim o dia da mãe é o dia da minha mãe, é o dia de aniversário dela.

Assim, e à semelhança do dia da mãe, o dia do pai também não é festejado em Março, mas sim em Junho.

O bolo de hoje foi o bolo que fiz para festejar o aniversário dele.

Vamos lá à receita!

Bolo Chiffon de Chocolate com cobertura e recheio de Chantilly e Cerejas

Ingredientes:

Bolo
- 1 caneca de chocolate em pó;
- 7 ovos
- 1 e 3/4 caneca de farinha;
- 1 e 3/4 caneca de açúcar;
- 1/2 caneca de óleo;
- 1/2 caneca de água quente;
- 3 colheres de chá de fermento em pó.
Recheio e Cobertura
- 400ml de natas;
- Açúcar a gosto;
- Cerejas a gosto.

Preparação

Bolo
Bater a gemas com o açúcar e o chocolate.
Deitar, alternadamente, a farinha, o fermento, o óleo e a água.
Bater as claras em castelo e envolver tudo delicadamente.
Colocar a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Levar ao forno durante 35 a 45 minutos a 180º.

Recheio e Cobertura

Bater as natas em chantilly e adicionar açúcar a gosto. Preparar as cerejas, cortando-as ao meio e retirando os caroços e reservando algumas para a decoração.

Depois do bolo arrefecer, cortá-lo ao meio e barrar uma das partes com chatilly e colocar as cerejaspor cima delas. Depois barrar a outra metade com chantilly e colocá-la por cima das cerejas. Barrar o bolo com o restante chantilly e decorá-lo a gosto, com as restantes cerejas.

Mousse de Oreos

A minha família, quer do lado materno, quer do lado paterno, é grande. Tanto do lado materno como do lado paterno devo ter entre dez e quinze primos. É sempre uma animação quando há jantares de família... Mas como somos muitos é raro juntarmos-nos todos. Jantares com a família toda só costumam acontecer em ocasiões mais especiais como batizados, comunhões e assim.
Contudo, é frequente juntarmos-nos com uma parte da minha família paterna, que vive aqui bem perto de casa. Quando acontecem estes jantares entre tios, primos, e filhos dos primos, somos sempre à volta de dezassete pessoas.
Eu gosto destas reuniões... gosto destes encontros em família... gosto da preparação destes jantares...
A vontade de repetir esta receita veio de um desses jantares... Na altura não me lembrei de pedir a recita aos meus primos, mas depois quando cheguei a casa fui procurar aqui pelos blogs se encontrava alguma coisa... E encontrei! A receita veio daqui.
Vamos lá à receita!

Mousse de Oreos

Ingredientes:
- 150gr de Bolachas Oreo
- 600ml de natas
- 1 lata de leite condensado
- 5 folhas de gelatina

Preparação:
Triturar as Bolachas Oreo.
Bater as natas bem firmes.
Hidratar as folhas de gelatina em água fria e depois de amolecidas dissolve-las em duas colheres de água a ferver.
Num recipiente colocar o leite condensado. Juntar a gelatina dissolvida e misturar bem.
com cuidado, juntar o leite condensado com a gelatina dissolvida às natas batidas, envolvendo delicadamente. Adicionar as bolachas trituradas e envolver.
Transferir para uma taça e decorar com Bolachas Oreo partidas em pedaços

Bolo de Ananás

Quem disse que a vida de estudante era fácil estava a mentir! Entre semanas, e até meses, atolados de trabalhos, apresentações, testes... E professores, que mesmo não sendo exigentes, não se decidem com o que querem e deixam tudo para a última hora, o tempo para fazer algo produtivo para além de estudar é pouco...

Estas últimas semanas foram assim, e não é que eu não goste, mas sinceramente era tudo mais fácil se houvesse mais tempo para fazer as coisas com calma e conciliar com outras atividades... Afinal de contas estou num mestrado e daqui a pouco já não tenho idade para depender dos meus pais... E esta é uma das razões para admirar quem para além de estar a estudar, tem um emprego e cuida de uma família.

Por esta "falta de tempo" a receita que hoje vou publicar já foi feita na altura da Páscoa, mas como gosto tanto dela merece na mesma ser publicada. Até há uns tempos era raro fazer este tipo de bolos, pois a receita que tinha e as que encontrava, a massa parecia-me que ficava muito pesada (provavelmente por causa da quantidade de manteiga). Quando descobri uma receita sem manteiga não resisti a experimentar e o que é certo é que este é bem mais fofo e leve. E, por fim, é tão simples de fazer e faz um vistão enorme na mesa.

Bolo de Ananás

Ingredientes:
- 1lata de ananás em calda
- 2 chávenas de chá de farinha
- 2 chávenas de chá de açúcar
- 6 a 8 ovos
- 1 colher de café de fermento em pó
- caramelo q.b. para barrar a forma

Preparação:

Separaras gemas das claras e bate-las em castelo com uma pitada de sal e reservar. Em seguida, adicionar o açúcar às gemas e bater energicamente até obter uma massa homogénea, de seguida verter a calda do ananás e mexer. Peneirar a farinha ( junto com o fermento) para dentro deste preparado e misturar tudo até obter uma massa homogénea. Por fim, colocar as claras em castelo e envolve-las com muito cuidado.

Para finalizar, barrar uma forma com caramelo liquido (costumo colocar também uma camada de açúcar granulado no fundo) e colocar as rodelas de ananás já enxutas, no fundo da forma, ou a gosto.

De seguida, verter o preparado para dentro e colocar no forno já previamente aquecido a 180º, por 30 minutos. Desenformar ainda quente.

Bolo de Natas com Chantilly e Morangos

Pessoalmente não acho graça a festejar-se o dia dos namorados, o dia da criança, o dia da mulher, o dia da mãe, o dia do pai, etc... simplesmente porque acabavam por ser dias que "todos" festejamos, mas que implicam (sempre) consumismo... o que leva a que as razões para esse dia ser especial sejam esquecidas e se torne só uma ocasião para comprar alguma coisa, muitas vezes sem grande vontade e valor emocional e só porque todos os outros também vão fazê-lo.

Assim, cá em casa o dia da mãe, da Minha Mãe, foi esta semana (ela fez anos). Para assinalar este dia especial fiz um bolo e convidei a família para vir cá casa cantar os parabéns, sem ela saber... Foi um bom momento passado em família e, no fim, tanto ela como o resto da família gostaram do bolo.

A recita do bolo já aqui foi publicada e costumo fazê-la algumas vezes pois gosto muito e conjuga-se na perfeição com o recheio de chantilly e fruta (e uma dose tem, também, a quantidade certa para a forma que costumo utilizar). Os morangos utilizados no recheio são do quintal aqui de casa.

Vamos lá à receita!

Bolo da Natas com Chantilly e Morangos

Ingredientes:

Bolo

- 2 canecas de açúcar;

- 2 pacotes (400ml) de natas;

- 2 ou 3 canecas de farinha;

- 6 ovos;

- 1 colher de fermento em pó.

Recheio

- 400ml de natas;

- Açúcar a gosto;
- Morangos a gosto.

Preparação:

Bolo

Bater as natas com o açúcar até estarem consistentes, depois juntar os ovos e por fim a farinha com o fermento. Envolve-se tudo muito bem e depois coloca-se numa forma previamente untada e enfarinhada.

Vai ao forno até estar cozido.

Depois de cozido, deixar arrefecer e colocar no prato de servir.

Recheio
Bater as natas em chantilly e adicionar açúcar a gosto. Preparar os morangos, cortando-os em fatias e reservar alguns para a decoração.

Depois do bolo arrefecer, cortá-lo ao meio e barrar uma das partes com chatilly e colocar os morangos por cima delas. Depois barrar a outra metade com chantilly e colocá-la por cima dos morangos. Barrar o bolo com o restante chantilly e decorá-lo a gosto, com os restantes morangos.

Mousse de Chocolate Branco com Morangos

(Apesar de atualmente passar maior parte dos meus dias na cidade) Eu sou uma menina do campo, uma menina da aldeia... Como diz uma das minhas professoras o sitio onde vivo não é só rural, é muito rural.

Quem me conhece sabe bem que não gosto nada de ir para o campo semear, plantar, ou recolher coisas, meter as mãos na terra...

Mas gosto do facto de poder caminhar descansada pela rua e ao cruzar-me com alguém ouvir: Bom dia LÉNIA! Como estão as pessoas lá por casa?, gosto de conhecer todos os meus vizinhos, gosto de ter a minha melhor amiga como vizinha... Gosto de saber que as pessoas que vivem à minha volta se preocupam com o amigo que vive na porta ao lado, ou na sua rua... Gosto, também, de caminhar pelo meio dos campos e pinhais, respirar o ar puro, o cheiro das arvores e ouvir os barulhos da natureza...

Para além disto, gosto de saber que posso chegar ao quintal e apanhar uma couve ou uma alface sem ter que ir a correr para o supermercado, que posso apanhar lá também ameixas, figos, diospiros, tangerinas ou laranjas, ou ervilhas, feijão verde, tomates, pimentos e alho francês... E, especialmente nesta altura do ano, gosto de chegar ao quintal e saber que vou trazer para casa uma taça com 1kg (ou mais) de morangos bons...

Foi o que aconteceu estas duas semanas... Assim surgiu este doce (fui buscar a inspiração para a receita aqui). Como foi a primeira vez que fiz e com os comentários que os provadores oficiais fizeram, cheguei à conclusão que a receita ainda terá que sofrer alterações. Algumas das coisas a alterar serão: a quantidade de chocolate branco, que terá que ser maior, e a forma como os morangos foram incluidos (sugeriram que fossem cortados aos cubos e não em puré).

Vamos lá à receita!

Mousse de Chocolate Branco com Morangos

Ingredientes:
- 300 gr de morangos;
- 200 gr de chocolate branco;
- 100 ml de leite;
- 2 claras batidas em castelo;
- 60 gr de açúcar;
- morangos para decorar.

Preparação:

Lavar bem os morangos, cortar em pedaços e triturar até obter um puré. Reservar.

Derreter o chocolate branco com o leite, em banho-maria. Deixar arrefecer até ficar morno.

Bater as natas até ficarem firmes em ponto chantilly.

Bater as claras em castelo e, aos poucos, juntar o açúcar continuando a bater como se fosse preparar um merengue, até as claras ficarem brilhantes.

Adicionar o chocolate já morno às natas e mexer delicadamente. Juntar depois as claras e envolver sem bater demasiado, para reter o máximo de ar.

Pode-se optar por nesta fase adicionar logo o puré de morangos à mousse, espalhando e depois com a ajuda de uma faca, criar um efeito swirl, e colocar na taça de servir. Ou colocar camadas de mousse alternadas com camadas de puré de morangos, diretamente na taça de servir.

Levar ao frio por umas 2 horas antes de servir, bem fresco e decorado com morangos inteiros ou cortados em pedaços.

Do quintal

São os primeiros do ano!!! Cheira-me que este fim de semana vai haver sobremesa especial. ;-)

(Porque tal como os meus doces na cozinha, também este grupo faz todo o sentido na minha vida <3 )

Tarte de Nata

A Páscoa cá em casa, e na minha terra sempre se viveu com muita intensidade. Quando falo em intensidade não é apenas a nível religioso, mas sim no significado que todos os gestos ligados a esta esta data assumem, havendo pessoas que dizem que neste dia se festeja mais do que no dia da festa da terra (em que há procissão e arraial).

Para mim já há alguns anos que o inicio desta época é marcado pela celebração do Dia Mundial da Juventude (antes realizado no Domingo de Ramos, mas nestes últimos dois anos no sábado anterior a esse dia). Depois segue-se a Semana Santa, com as celebrações do Tríduo Pascal (a Missa de lava pés, a adoração ao Santíssimo, a Via-Sacra ou a celebração da Paixão e por fim a Missa da bênção do lume novo), entre todas estas celebrações convencionou-se que se tem que fazer limpezas gerais em casa, ou seja, limpar desde os tectos até ao canto mais escondido no chão... Depois a comida, na Sexta-feira Santa cá em casa comemos sempre bacalhau com grão-de-bico (e nem sei bem qual a razão parar isso), depois no Domingo há o carneiro assado no forno a lenha, as amêndoas, os doces, os bolos, a família junta ao almoço, a espera pela cruz com o resto da família, os primos, os tios, a afilhada, a madrinha e a mesa cheia de coisas boas, que sobram sempre pois a visita pascal é logo a seguir almoço... Depois a ida até à capela para lá também beijar a cruz, a ida para casa dos tios, dos primos, dos conhecidos, que vivem cá na terra, as pessoas animadas pelas ruas, o som do sino, o cheiro a erva-doce que é colocada à frente das portas das casas que querem receber a cruz...

Todos estes pormenores tornam este dia especial, até para as pessoas que nunca vão à igreja.

Assim, a receita de hoje foi feita para o dia de Páscoa, apesar de não ser associada a esta quadra, eu tinha a certeza que embelezaria a mesa cá de casa e seria o doce perfeito para os meus familiares que vinham beijar a cruz cá a casa, pois é logo a seguir ao almoço.

Então vamos lá à receita!

Tarte de Nata

Ingredientes:
- 1 massa folhada de compram (desta vez tive que fazer com massa quebrada pois enganei-me quando  a comprei);
- 4 dl de natas;
- 7 gemas;
- 2 colheres de chá de farinha;
- 160gr de açúcar;
- casca de limão.

Preparação:
Preparar o creme misturando todos os ingredientes. Levar a mistura ao lume até levantar fervura. Retirar do calor. Deixar arrefecer até ficar morno.
Entretanto forrar uma tarteira com a massa folhada. Depois deitar o creme dentro da tarteira forrada.
Levar a cozer em forno muito quente (260º).
Pode polvilhar-se com um pouco de canela e açúcar em pó.

Atum Escondido

Estas duas ultimas semanas foi díficil ter tempo para cozinhar alguma coisa de jeito para colocar aqui. Entre as aulas do mestrado, a matéria para estudar, os trabalhos para apresentar, as coisas da catequese, as reuniões de catequistas, os encontros do grupo de jovens, os ensaios do coro e os amigos o tempo para dedicar a este cantinho foi pouco.

Mas uma coisa é certa, eu gosto desta agitação. Esta agitação, estas correrias, enfim, ter uma vida preenchida, fazem, e fizeram, de mim quem eu sou. Se acontece, por acaso, estar muito mais de duas semanas sem alguma desta agitação, desta correria, começo a sentir-me perdida, com uma enorme sensação de vazio... Para mim viver a vida significa fazer algo, ter coisas para fazer, quer seja fora de casa, quer seja dentro, seja com desconhecidos, seja com aqueles que nos são próximos e de quem gostamos... Só assim a vida faz sentido.

Esta receita veio num dia em que tive que ser eu a fazer o jantar, pois a minha mãe chegou tarde do trabalho. E então lá surgiu um Atum Escondido. Na cantina da universidade volta e meia servem este prato e é de lá que vem a inspiração para a receita.

Vamos lá à receita!

Atum Escondido

Ingredientes:
Arroz
- 1200 ml de água;
- 600 gr de arroz;
- sal q.b.;
- Azeite q.b.;
- 1 cebola;
- 2 cenouras raladas.
 Recheio
- 1 cebola;
- 3 latas de atum;
- 1 tomate maduro;
- 1 lata de cogumelos laminados;
- azeite q.b.;
- pimenta q.b.;
- Queijo ralado q.b.

Preparação:
Fazer arroz com a cenoura ralada, como de costume.
Preparar o recheio. Numa panela larga fazer um refogado com o azeite e a cebola picada. Adicionar o tomate e temperar com sal. Juntar os cogumelos e, por fim, o atum escorrido e deixar cozinhar durante uns minutos, sem deixar secar muito.
Em seguida, colocar metade do arroz num tabuleiro de ir ao forno e espalhar para fazer uma camada, colocar por cima o atum e, por fim, o restante arroz. Colocar queijo ralado por cima e levar ao forno para derrete-lo.

Doce da Preguiça

Sim, eu sei, preguiça é um um dos 7 pecados capitais e que ela nos impede de fazer muitas coisas. Mas dei este nome a este doce, porque é muito fácil e simples de fazer e não leva muitos ingredientes.

A inspiração para este doce surgiu no aniversário do meu irmão. Como queria fazer uma sobremesa diferente das que costumam ser habituais na família lembrei-me de fazer uma espécie daquelas sobremesas que há nos restaurantes, a que chamam Doce da Casa. Estas sobremesas normalmente são compostas por um creme de ovos, leite, leite condensado, etc., bolacha embebida em café e natas. Como queria dedicar mais tempo ao bolo de aniversário, decidi adaptar esta a algo mais simples e o resultado é este doce que todos adoraram.

Vamos lá à receita!

Doce da Preguiça

Ingredientes:
- 1 saqueta de pudim Boca Doce de caramelo;
      - 500ml de leite;
      - 100gr de açúcar;
- 1 Mousse de chocolate de compra
      - 250ml de leite;
- 200ml de natas
- Açúcar em pó a gosto

Preparação:
Preparar o pudim conforme as indicações da embalagem. Colocar numa taça grande, ou em taças individuais. Reservar e esperar que arrefeça e solidifique.
Quando o pudim estiver solidificado preparar a mousse conforme as indicações da embalagem e deitar por cima da camada do pudim. Deixar que a mousse repouse algum tempo no frigorífico.
Bater as natas em chantilly e adicionar açúcar em pó a gosto. Colocar por cima da mousse, decorar a gosto. Servir fresco.

Pão Recheado

Esta é uma doce cozinha, mas por cá também se gosta de coisas salgadas. Assim, este domingo lembrei-me de fazer um pão recheado para a entrada do nosso almoço.

Cá em casa o almoço de domingo é quase sempre o mesmo. Todos os domingos (poucos são os que não acontece isso) o nosso almoço é frango de churrasco, e sempre do mesmo sítio, o que varia é apenas o acompanhamento, ora é arroz, ora é batatas fritas.  Talvez as pessoas se questionem se não nos fartamos ou se ainda não enjoámos, mas o que é certo é que todos gostamos e desde que me lembro sempre foi assim. Para mim um domingo sem frango de churrasco ao almoço até já nem parece domingo (estou a brincar, é claro).

Este domingo decidi mudar alguma coisa no nosso tradicional almoço e fiz este pão recheado. Na verdade foi apenas meio pão, pois um pão inteiro seria muito. O pão foi comprado à Comissão de Festa aqui da terra, que todos os domingos vende pão cozido em forno de lenha para angariar fundos para a festa que se realiza em Agosto.

Vamos lá à receita, então!

Pão Recheado

Ingredientes:
- 1 Pão caseiro;
- 150gr de chouriça de colorau;
- 12 colheres de maionese;
- 1 cebola pequena;
200gr de queijo ralado.

Preparação:

Retirar a cabeça do pão e todo o miolo do interior deste. Cortar o miolo em pequenos pedaços e reservar.

Picar a cebola na picadora. Cortar a chouriça de colorau em bocadinhos pequenos.

Misturar a cebola, a chouriça de colorau, a maionese e o queijo. Envolver bem.

Colocar este recheio dentro do pão e por cima terminar com mais uma pouco de queijo ralado.

Levar ao forno aquecido a 180º cerca de 35 minutos ou até os pedaços de pão estarem torrados.

Pão do Vaticano

Fui desafiada pela minha prima a fazer este pão/bolo. Quando ela chegou aqui a casa com aquela massa estranha e me começou a explicar o que era, eu lembrei-me de já ter visto uma coisa parecida aqui pelos blogues. Este pão/bolo é feto a partir de uma massa que nos é entregue e ao longo da semana, em cada dia, vai-se acrescentando açúcar, leite e farinha no final da semana divide-se em quatro porções sendo que uma fica para nós, para no sábado fazermos o bolo e as outras três devem ser entregues a outras três pessoas.

Quando olhamos para aquela massa e sentimos aquele cheiro a azedo, não sentimos muita vontade de fazer dali um bolo para comermos, mas a verdade é que o resultado final é bom. A minha mãe ao longo de toda a semana disse que não ia comer nada daquele bolo porque aquela massa estava a não sei quanto tempo sem ser cozida e fora do frigorífico, que devia estar estragada, mas o certo é que não resistiu, provou e gostou.

Posto isto, vamos lá às instruções.

Pão do Vaticano

Este pão trás boa sorte a toda a família. Aquele que o cozer tem um desejo realizado. Apenas o deve fazer uma vez na vida. Começa numa 2ª feira. É importante que o fermento não esteja no frigorífico.

Mete a massa numa bacia ou taça de vidro e cobre com um pano de cozinha. Só podes mexer a massa com uma colher de pau. Nunca com as mãos ou metal.

2ª feira: Juntar à massa 250gr de açúcar. (Não mexer)

3ª feira: Juntar 250ml de leite frio. O leite deve ser fervido e depois arrefecido é que se usa. (Não mexer)

4ª feira: Juntar 250gr de farinha. (Não mexer)

5ª feira: Hoje podes mexer tudo com a colher de pau.

6ª feira: Juntar 250gr de açúcar, 250gr de farinha, 250ml de leite fervido e arrefecido. Mexer tudo com a colher de pau e dividir em quatro porções. Dar três porções. A quarta fica para ti e é com ela que vais fazer o pão.

Sábado: Juntar à tua porção: 250gr de farinha, 1/2 colher de sopa de bicarbonato de sódio (soda), 1/2 pacote (ou uma colher de sopa) de fermento em pó, 3 ovos, açúcar baunilhado q.b., 250ml de óleo, nozes picadas grosseiramente, 1/2 colher de sopa de canela, 3 punhados de passas, pedaços de maçã e raspas de chocolate. Unta uma forma e liga o forno a 180º. Coloca a massa na forma e leva ao forno, cerca de 30 minutos. (o meu demorou mais)

Queijadinhas de Pudim Chinês

O Grupo de Jovens da minha paróquia, do qual faço parte, costuma participar em vários encontros e atividades organizadas quer a nível arciprestal, diocesano, nacional e até internacional. E digo internacional pois já foram várias as vezes que os jovens da minha paróquia puderam viver a experiência de participar numa Jornada Mundial da Juventude.

Eu tive a oportunidade de participar na Jornada Mundial da Juventude de 2011, que se realizou em Madrid. Foi uma experiência espetacular. A par da experiência de fé que nos proporciona, não nos podemos esquecer da experiência de intercâmbio entre culturas, pois temos a possibilidade de ficar alojados em famílias de acolhimento, e, também, do teste aos nossos limites, seja por estarmos num sitio desconhecido com um número anormal de pessoas, seja pelas condições meteorológicas adversas, como temperaturas elevadas ou tempestades. Isto é assunto que dava muito mais que falar, talvez um dia destes o volte a desenvolver. Apesar disto tudo é uma experiência magnifica e que desejo voltar a repetir.

Assim como eu a quero repetir no meu grupo existe também quem a queira viver. Para que a viagem não nos fique tão cara costumamos desenvolver atividades de angariação de fundos. O que já se faz há várias gerações deste grupo de jovens é a venda de bolos, café e pão caseiro no final da Eucaristia Dominical. Este domingo o meu irmão, que também faz parte do grupo, ficou responsável por levar um bolo, mas já se sabe que quem o teve que fazer fui eu. Então, surgiu-me a ideia de fazer estas queijadinhas que ele gosta muito.

Vamos lá então à receita!

Queijadinhas de Pudim Chinês

Ingredientes:
- 275g de açúcar
- 100gr de farinha
- 3 ovos
- 3 colheres de sopa de oleo
- 1 pacote de pudim mandarim (chinês)
- 500ml de leite

Preparação:

Bater muito bem todos os ingredientes e verter para forminhas de queques previamente untadas com maragrina e polvilhadas com farinha.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 15/20 minuto, até estarem douradinhas.

Polvilhar com açúcar em pó e/ou canela.

Bolo de Formigas

Desde pequena, desde que tinha 9 ou 10 anos que gosto de ir para a cozinha fazer bolos. Quando tinha férias da escola, muitas vezes a minha mãe chegava a casa para almoçar e tinha um bolo que podia levar para o lanche. Nessa altura os meus bolos eram coisas muito simples... eram uma simples massa de pão-de-ló, onde eu adicionava umas colheres de chocolate de pôr no leite ou canela, sem grande medição das quantidades dos ingredientes. Nem sempre devem ter ficado bem mas a minha mãe nunca se queixou. Entretanto fui crescendo e as experiências foram sendo cada vez "mais arriscadas".

Uma dessas primeiras experiências foi este Bolo de Formigas. Durante imenso tempo era o eleito e preferido para fazer. Sempre que o fazia e o levava para partilhar em algum jantar ou encontro não me livrava de comentários do género de "Andas-te a apanhar as formigas no quintal?" ou "Tem formigas? Não quero, não gosto de formigas." Já não me lembro de onde veio a receita, penso que foi de um recorte de uma revista que me deram, o que eu tenho a certeza é que é a primeira do meu caderno de receitas.

Bem, agora vamos lá à receita.

Bolo de Formigas

Ingredientes:
- 6 ovos;
- 250g de açúcar;
- 250g de farinha;
- 80g de coco;
-80g de missangas de chocolate;
- 2dl de óleo;
- 1dl de leite.

Preparação:

Ligar o forno a 180º. Untar uma forma com manteiga e polvilhá-la com farinha.

Numa tigela, bater muito bem as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicionar, aos poucos, o óleo e o leite. Misturar suavemente a farinha, com o coco e as missangas de chocolate.

À parte, bater as claras em castelo e envolver cuidadosamente no preparado das gemas. Verter a massa do bolo na forma e levar ao forno, já quente. Deixar cozer durante 35 minutos.

Quando o bolo estiver cozido retirar do forno e desenformar morno.

Bolo de Natas com Recheio de Chocolate

A primeira receita deste blog é a receita que o levou a existir. Passo a explicar, o meu irmão fez anos e eu decidi que este ano não iríamos comprar o bolo na pastelaria, como é habitual cá em casa. Eu queria fazer alguma coisa que para além de ficar mais económico, fosse mais especial e personalizado, afinal o miúdo fez 18 anos. Assim, surgiu este sempre infalível Bolo de Natas com um simples Recheio de Chocolate e decorado com pasta de açúcar. 

Foi a primeira vez que utilizei este tipo de cobertura e à medida que ia elaborando a decoração não estava muito confiante de que fosse ficar tão perfeito como eu queria. E quando terminei via defeitos aqui e acolá. Contudo, quando chegou a altura de cantar os parabéns e trouxe o bolo para a mesa toda a gente fez elogios à decoração e depois quando provaram ninguém criticou. 

Depois publiquei uma foto do bolo no Facebook e, entre os vários comentários, houve alguém que comentou assim: "Oh Lénia se isto da Gerontologia não der, abre uma pastelaria". Este comentário já tinha sido feito pela minha mãe noutras alturas.

Ouvindo estes comentários eu pensei: "abrir uma pastelaria não me parece que vá acontecer, mas porque não um blogue?" E pronto, aqui está ele.

E agora deixemos a conversa e vamos à receita.

Bolo de Natas com Recheio de Chocolate e Cobertura de Pasta de Açúcar

Ingredientes:

Bolo

- 2 canecas de açúcar;

- 2 pacotes (400ml) de natas;

- 2 ou 3 canecas de farinha;

- 6 ovos;

- 1 colher de fermento em pó.

Recheio

- 200g de chocolate de culinária;

- 200ml de natas.

Preparação:

Bater as natas com o açúcar até estarem consistentes, depois juntar os ovos e por fim a farinha com o fermento. Envolve-se tudo muito bem e depois coloca-se numa forma previamente untada e enfarinhada.

Vai ao forno até estar cozido.

Depois de cozido, deixar arrefecer e colocar no prato de servir.

Enquanto isso preparar o recheio.

Coloca-se as natas e o chocolate partido em pedaços num tachinho e leva-se a lume brando até o chocolate derreter, sendo necessário ir mexendo para formar uma mistura cremosa. 

Depois do recheio preparado cortar o bolo e barrar o seu interior com o recheio. 

O bolo, depois de completamente frio, foi decorado com pasta de açúcar.