Pão Recheado

Esta é uma doce cozinha, mas por cá também se gosta de coisas salgadas. Assim, este domingo lembrei-me de fazer um pão recheado para a entrada do nosso almoço.

Cá em casa o almoço de domingo é quase sempre o mesmo. Todos os domingos (poucos são os que não acontece isso) o nosso almoço é frango de churrasco, e sempre do mesmo sítio, o que varia é apenas o acompanhamento, ora é arroz, ora é batatas fritas.  Talvez as pessoas se questionem se não nos fartamos ou se ainda não enjoámos, mas o que é certo é que todos gostamos e desde que me lembro sempre foi assim. Para mim um domingo sem frango de churrasco ao almoço até já nem parece domingo (estou a brincar, é claro).

Este domingo decidi mudar alguma coisa no nosso tradicional almoço e fiz este pão recheado. Na verdade foi apenas meio pão, pois um pão inteiro seria muito. O pão foi comprado à Comissão de Festa aqui da terra, que todos os domingos vende pão cozido em forno de lenha para angariar fundos para a festa que se realiza em Agosto.

Vamos lá à receita, então!

Pão Recheado

Ingredientes:
- 1 Pão caseiro;
- 150gr de chouriça de colorau;
- 12 colheres de maionese;
- 1 cebola pequena;
200gr de queijo ralado.

Preparação:

Retirar a cabeça do pão e todo o miolo do interior deste. Cortar o miolo em pequenos pedaços e reservar.

Picar a cebola na picadora. Cortar a chouriça de colorau em bocadinhos pequenos.

Misturar a cebola, a chouriça de colorau, a maionese e o queijo. Envolver bem.

Colocar este recheio dentro do pão e por cima terminar com mais uma pouco de queijo ralado.

Levar ao forno aquecido a 180º cerca de 35 minutos ou até os pedaços de pão estarem torrados.

Pão do Vaticano

Fui desafiada pela minha prima a fazer este pão/bolo. Quando ela chegou aqui a casa com aquela massa estranha e me começou a explicar o que era, eu lembrei-me de já ter visto uma coisa parecida aqui pelos blogues. Este pão/bolo é feto a partir de uma massa que nos é entregue e ao longo da semana, em cada dia, vai-se acrescentando açúcar, leite e farinha no final da semana divide-se em quatro porções sendo que uma fica para nós, para no sábado fazermos o bolo e as outras três devem ser entregues a outras três pessoas.

Quando olhamos para aquela massa e sentimos aquele cheiro a azedo, não sentimos muita vontade de fazer dali um bolo para comermos, mas a verdade é que o resultado final é bom. A minha mãe ao longo de toda a semana disse que não ia comer nada daquele bolo porque aquela massa estava a não sei quanto tempo sem ser cozida e fora do frigorífico, que devia estar estragada, mas o certo é que não resistiu, provou e gostou.

Posto isto, vamos lá às instruções.

Pão do Vaticano

Este pão trás boa sorte a toda a família. Aquele que o cozer tem um desejo realizado. Apenas o deve fazer uma vez na vida. Começa numa 2ª feira. É importante que o fermento não esteja no frigorífico.

Mete a massa numa bacia ou taça de vidro e cobre com um pano de cozinha. Só podes mexer a massa com uma colher de pau. Nunca com as mãos ou metal.

2ª feira: Juntar à massa 250gr de açúcar. (Não mexer)

3ª feira: Juntar 250ml de leite frio. O leite deve ser fervido e depois arrefecido é que se usa. (Não mexer)

4ª feira: Juntar 250gr de farinha. (Não mexer)

5ª feira: Hoje podes mexer tudo com a colher de pau.

6ª feira: Juntar 250gr de açúcar, 250gr de farinha, 250ml de leite fervido e arrefecido. Mexer tudo com a colher de pau e dividir em quatro porções. Dar três porções. A quarta fica para ti e é com ela que vais fazer o pão.

Sábado: Juntar à tua porção: 250gr de farinha, 1/2 colher de sopa de bicarbonato de sódio (soda), 1/2 pacote (ou uma colher de sopa) de fermento em pó, 3 ovos, açúcar baunilhado q.b., 250ml de óleo, nozes picadas grosseiramente, 1/2 colher de sopa de canela, 3 punhados de passas, pedaços de maçã e raspas de chocolate. Unta uma forma e liga o forno a 180º. Coloca a massa na forma e leva ao forno, cerca de 30 minutos. (o meu demorou mais)

Queijadinhas de Pudim Chinês

O Grupo de Jovens da minha paróquia, do qual faço parte, costuma participar em vários encontros e atividades organizadas quer a nível arciprestal, diocesano, nacional e até internacional. E digo internacional pois já foram várias as vezes que os jovens da minha paróquia puderam viver a experiência de participar numa Jornada Mundial da Juventude.

Eu tive a oportunidade de participar na Jornada Mundial da Juventude de 2011, que se realizou em Madrid. Foi uma experiência espetacular. A par da experiência de fé que nos proporciona, não nos podemos esquecer da experiência de intercâmbio entre culturas, pois temos a possibilidade de ficar alojados em famílias de acolhimento, e, também, do teste aos nossos limites, seja por estarmos num sitio desconhecido com um número anormal de pessoas, seja pelas condições meteorológicas adversas, como temperaturas elevadas ou tempestades. Isto é assunto que dava muito mais que falar, talvez um dia destes o volte a desenvolver. Apesar disto tudo é uma experiência magnifica e que desejo voltar a repetir.

Assim como eu a quero repetir no meu grupo existe também quem a queira viver. Para que a viagem não nos fique tão cara costumamos desenvolver atividades de angariação de fundos. O que já se faz há várias gerações deste grupo de jovens é a venda de bolos, café e pão caseiro no final da Eucaristia Dominical. Este domingo o meu irmão, que também faz parte do grupo, ficou responsável por levar um bolo, mas já se sabe que quem o teve que fazer fui eu. Então, surgiu-me a ideia de fazer estas queijadinhas que ele gosta muito.

Vamos lá então à receita!

Queijadinhas de Pudim Chinês

Ingredientes:
- 275g de açúcar
- 100gr de farinha
- 3 ovos
- 3 colheres de sopa de oleo
- 1 pacote de pudim mandarim (chinês)
- 500ml de leite

Preparação:

Bater muito bem todos os ingredientes e verter para forminhas de queques previamente untadas com maragrina e polvilhadas com farinha.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 15/20 minuto, até estarem douradinhas.

Polvilhar com açúcar em pó e/ou canela.

Bolo de Formigas

Desde pequena, desde que tinha 9 ou 10 anos que gosto de ir para a cozinha fazer bolos. Quando tinha férias da escola, muitas vezes a minha mãe chegava a casa para almoçar e tinha um bolo que podia levar para o lanche. Nessa altura os meus bolos eram coisas muito simples... eram uma simples massa de pão-de-ló, onde eu adicionava umas colheres de chocolate de pôr no leite ou canela, sem grande medição das quantidades dos ingredientes. Nem sempre devem ter ficado bem mas a minha mãe nunca se queixou. Entretanto fui crescendo e as experiências foram sendo cada vez "mais arriscadas".

Uma dessas primeiras experiências foi este Bolo de Formigas. Durante imenso tempo era o eleito e preferido para fazer. Sempre que o fazia e o levava para partilhar em algum jantar ou encontro não me livrava de comentários do género de "Andas-te a apanhar as formigas no quintal?" ou "Tem formigas? Não quero, não gosto de formigas." Já não me lembro de onde veio a receita, penso que foi de um recorte de uma revista que me deram, o que eu tenho a certeza é que é a primeira do meu caderno de receitas.

Bem, agora vamos lá à receita.

Bolo de Formigas

Ingredientes:
- 6 ovos;
- 250g de açúcar;
- 250g de farinha;
- 80g de coco;
-80g de missangas de chocolate;
- 2dl de óleo;
- 1dl de leite.

Preparação:

Ligar o forno a 180º. Untar uma forma com manteiga e polvilhá-la com farinha.

Numa tigela, bater muito bem as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicionar, aos poucos, o óleo e o leite. Misturar suavemente a farinha, com o coco e as missangas de chocolate.

À parte, bater as claras em castelo e envolver cuidadosamente no preparado das gemas. Verter a massa do bolo na forma e levar ao forno, já quente. Deixar cozer durante 35 minutos.

Quando o bolo estiver cozido retirar do forno e desenformar morno.

Bolo de Natas com Recheio de Chocolate

A primeira receita deste blog é a receita que o levou a existir. Passo a explicar, o meu irmão fez anos e eu decidi que este ano não iríamos comprar o bolo na pastelaria, como é habitual cá em casa. Eu queria fazer alguma coisa que para além de ficar mais económico, fosse mais especial e personalizado, afinal o miúdo fez 18 anos. Assim, surgiu este sempre infalível Bolo de Natas com um simples Recheio de Chocolate e decorado com pasta de açúcar. 

Foi a primeira vez que utilizei este tipo de cobertura e à medida que ia elaborando a decoração não estava muito confiante de que fosse ficar tão perfeito como eu queria. E quando terminei via defeitos aqui e acolá. Contudo, quando chegou a altura de cantar os parabéns e trouxe o bolo para a mesa toda a gente fez elogios à decoração e depois quando provaram ninguém criticou. 

Depois publiquei uma foto do bolo no Facebook e, entre os vários comentários, houve alguém que comentou assim: "Oh Lénia se isto da Gerontologia não der, abre uma pastelaria". Este comentário já tinha sido feito pela minha mãe noutras alturas.

Ouvindo estes comentários eu pensei: "abrir uma pastelaria não me parece que vá acontecer, mas porque não um blogue?" E pronto, aqui está ele.

E agora deixemos a conversa e vamos à receita.

Bolo de Natas com Recheio de Chocolate e Cobertura de Pasta de Açúcar

Ingredientes:

Bolo

- 2 canecas de açúcar;

- 2 pacotes (400ml) de natas;

- 2 ou 3 canecas de farinha;

- 6 ovos;

- 1 colher de fermento em pó.

Recheio

- 200g de chocolate de culinária;

- 200ml de natas.

Preparação:

Bater as natas com o açúcar até estarem consistentes, depois juntar os ovos e por fim a farinha com o fermento. Envolve-se tudo muito bem e depois coloca-se numa forma previamente untada e enfarinhada.

Vai ao forno até estar cozido.

Depois de cozido, deixar arrefecer e colocar no prato de servir.

Enquanto isso preparar o recheio.

Coloca-se as natas e o chocolate partido em pedaços num tachinho e leva-se a lume brando até o chocolate derreter, sendo necessário ir mexendo para formar uma mistura cremosa. 

Depois do recheio preparado cortar o bolo e barrar o seu interior com o recheio. 

O bolo, depois de completamente frio, foi decorado com pasta de açúcar.