Há seres sem coração!

Ao ser que hoje deixou estes 5 pequenos gatinhos, que certamente sem a sua mãe não sobreviverão, no caixote do lixo em frente à minha casa tenho algumas coisas a dizer:
Se não querem ter mais animais esterilizem a fêmea.
Se queriam abandonar estes pobres animais que o fizessem quando eles pudessem ser acolhidos por outra pessoa e tivessem possibilidade de sobreviver sem a sua mãe.
Por fim, não se esqueçam, os maus tratos aos animais são crime no nosso país e abandonar e deixar um animal sujeito à morte é mau trato. E, para a pessoa que os abandonou, pode ter a certeza se soubesse quem era ia fazer queixa de si às autoridades competentes!

Bolo Pudim

Bolo Pudim

Ingredientes:
Pudim:
- 6 ovos
- 1 chávena de chá de açúcar
- 2 chávenas de chá de leite
- casca de limão e pau de canela
Bolo:
- 6 ovos
- 1 chávena de chá de açúcar
- 1 chávena de chá de farinha
- 1 colher de café de fermento em pó
- Raspa de limão
- caramelo para forrar a forma

Preparação:
Forrar uma forma grande com caramelo.
Preparar o pudim fervendo previamente o leite com o pau de canela e a casca de limão. Depois do leite frio adicionar os restantes ingredientes. Colocar o pudim na forma.
Preparar o bolo batendo os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Adicionar a farinha, o fermento e a raspa de limão.
Colocar o bolo na forma, por cima do pudim.
Levar ao forno, previamente aquecido durante cerca de 50 minutos.
Desenformar com cuidados depois de arrefecer.

Cheesecake de Framboesas

Eu vivo numa aldeia nos arredores de Aveiro, por isso legumes e frutas do quintal é coisa que nunca falta cá em casa... Ultimamente o meu irmão e a minha mãe tem tido uma pequena "divergência" quanto à ocupação do quintal. O meu irmão quer aumentar a sua produção de framboesas, para os seus licores, mas a minha mãe não deixa (pois prefere plantar alfaces, couves e flores).
Alheia a isto tudo, no verão passado consegui apanhar algumas framboesas e congela-las para depois quando tivesse a receita certa utiliza-las. E, assim, surgiu este cheesecake. Porém quando houver mais framboesas e voltar a repetir acho que vai ser preciso acrescentar um pouco mais de açúcar ao doce pois achámos que ficou um bocadinho ácido (se calhar por ter utilizado framboesas biológicas).
Vamos lá à receita!

Cheesecake de Framboesas

Ingredientes:
Base:
- 200gr de bolacha maria
- 70gr de manteiga
- 3 colheres de sopa de azeite
Creme:
- 500gr de queijo quark
- 200ml de natas
- 50gr de maizena
- raspa de 1 laranja
- 5 gemas
- 5 claras
- 100gr de açúcar
Cobertura:
- 350gr de framboesas
- 150gr de açúcar

Preparação: 
Base:
Picar as bolachas na picadora. Derreter a manteiga no microondas. Adicionar a manteiga derretida e o azeite às bolachas picadas. Misturar tudo com os dedos. Forrar o fundo de uma forma com as bolachas e aconchega-las bem com as costas de uma colher.
Creme:
Bater o queijo com as natas, juntar a raspa de laranja e a maisena e bater mais um pouco. Adicionar as gemas uma a uma batendo sempre.
Numa taça bater as claras em castelo , juntar aos poucos o açúcar e bater até ficar um merengue brilhante. Envolver no creme sem bater.
Virar o creme sobre a base de bolachas e levar ao forno a 140º por cerca de 30 minutos, com muito cuidado fazer o teste do palito. Caso esteja cozido desligar o forno e deixar arrefecer lá dentro.
Cobertura:
Deitar as framboesas e açúcar num tacho e levar ao lume a reduzir, até ter a consistência de doce.
Por fim, desenformar o cheesecake, colocar o doce por cima e colocar no frio até servir.

Bolo de Iogurte

Bolo de Iogurte

Ingredientes:
- 1 iogurte
- 1 medida do iogurte de oleo
- 5 ovos
- 4 medidas do iogurte de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 4 medidas do iogurte de farinha

Preparação:
Partir os ovos e misturá-los com o açúcar. Juntar o iogurte, a farinha, o fermento e o óleo.
Misturar tudo muito bem até a massa ficar bem homogénea.
Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha.
Levar a forno quente mais ou menos 30 minutos. Espetar um palito para verificar se o bolo está cozido.
Depois de cozido é só desenformar.

Pavlova de Framboesas

Pavlova de Framboesas

Ingredientes:
- Merengue
  - 6 claras de ovo
  - 225gr de açúcar
  - 1 colher de chá e meia de vinagre
  - 3 colheres de chá de maizena
  - 1 colher de sobremesa de pasta de baunilha (ou extrato)
-Cobertura
  - 200ml de natas
  - açúcar a gosto
  - doce de morango a gosto
  - framboesas a gosto

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 150º. Forrar um tabuleiro com papel vegetal e desenhar 1 circulo de 20 cm de diâmetro no verso do papel.
Bater as claras e quando começarem a formar picos moles nas varas, juntar o açúcar aos poucos. Quando estiverem firmes, juntar a pasta de baunilha, o vinagre e bater um pouco. Por fim, envolver a maizena, delicadamente.
Espalhar o merengue no papel, de forma a obter um circulo. Com uma espátula formar uma ligeira cova no meio, deixando os bordos mais altos. Colocar no forno inicialmente a 140º e passado 15 minutos reduzir para 120º durante cerca de 1h:30min. Deixar arrefecer completamente no forno com a porta entreaberta.
Colocar a base do suspiro num prato. Aquecer o doce de morango e espalhar na cavidade do suspiro. Colocar algumas framboesas por cima do doce, reservando algumas para a decoração. Bater as natas e juntar o açúcar, continuando a bater até ficarem bem firmes. Espalhar as natas no topo da pavlova e decorar a gosto.
 

Pota à lagareiro

Uma receita a repetir e bem adequada a quem nestas sextas-feiras da Quaresma não come carne.
A inspiração veio daqui.

 Pota à lagareiro

Ingredientes:
- 2 embalagens de tentáculos de pota congelados
- 1 cebola
- 1 folha de louro
- 4 ou 5 grãos de pimenta preta

- Batatas pequenas com casca

- Azeite

- Dentes de alho 

- Salsa

Preparação:

Numa panela colocar a cebola, a pimenta preta, o louro e os tentáculos de pota descongelados e cobrir com água. Levar a cozer até conseguir espetar o garfo (entre 45min a 60min). Escorrer, cortar em bocados mais pequenos.

Entretanto cozer as batatas com casca em água temperada de sal. Escorre-las. Coloca-las num tabuleiro de ir ao forno e, com um pano por cima, dar um murro em cada batata. 

De seguida, colocar os bocados de pota no tabuleiro. Dispor bastante alho cortado às rodelas, deitar umas pedrinhas de sal, regar com azeite e levar ao forno a rosar. Antes de levar à mesa polvilhar com salsa.

Bolo de Bolacha

Esta sobremesa é um clássico cá em casa.
Eu pessoalmente não gosto de Bolo de Bolacha feito com manteiga. Acho que fica demasiado enjoativo. É por esta razão que quando descobri esta receita, já há uns quantos anos, que ela é feita sempre da mesma forma. Normalmente a decoração costuma ter apenas bolacha moída, mas desta vez sobrava um pouco de Ganache de Chocolate, da cobertura de um bolo, e foi aproveitada para decorar.
Vamos lá à receita!

Bolo de Bolacha

Ingredientes:
- 90gr de açúcar
- 600ml de natas
- 3 folhas e meia de gelatina incolor
- Bolachas Maria e café solúvel a gosto

Preparação:
Demolhar as folhas de gelatina em água fria, cerca de 10 minutos.
Bater bem as natas, adicionar-lhes o açúcar aos poucos e continuar a bater até ficarem firmes.
Escorrer as folhas de gelatina e adicionar-lhes duas colheres, das de sopa, das natas. Levar ao lume, em banho-maria, até a gelatina derreter. Incorporar este preparado nas restantes natas e envolver delicadamente.
Verter numa taça, ou forma de aro amovível, o creme alternando com camadas de bolacha embebidas em café (começar com uma camada de bolacha e terminar com uma camada de creme). Levar ao frigorífico cerca de 8 horas, até ficar firme. Decorar a gosto.