quinta-feira, 24 de março de 2016

Bolo Pudim

Bolo Pudim

Ingredientes:
Pudim:
- 6 ovos
- 1 chávena de chá de açúcar
- 2 chávenas de chá de leite
- casca de limão e pau de canela
Bolo:
- 6 ovos
- 1 chávena de chá de açúcar
- 1 chávena de chá de farinha
- 1 colher de café de fermento em pó
- Raspa de limão
- caramelo para forrar a forma



Preparação:
Forrar uma forma grande com caramelo.
Preparar o pudim fervendo previamente o leite com o pau de canela e a casca de limão. Depois do leite frio adicionar os restantes ingredientes. Colocar o pudim na forma.
Preparar o bolo batendo os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Adicionar a farinha, o fermento e a raspa de limão.
Colocar o bolo na forma, por cima do pudim.
Levar ao forno, previamente aquecido durante cerca de 50 minutos.
Desenformar com cuidados depois de arrefecer.

quinta-feira, 17 de março de 2016

Cheesecake de Framboesas

Eu vivo numa aldeia nos arredores de Aveiro, por isso legumes e frutas do quintal é coisa que nunca falta cá em casa... Ultimamente o meu irmão e a minha mãe tem tido uma pequena "divergência" quanto à ocupação do quintal. O meu irmão quer aumentar a sua produção de framboesas, para os seus licores, mas a minha mãe não deixa (pois prefere plantar alfaces, couves e flores).
Alheia a isto tudo, no verão passado consegui apanhar algumas framboesas e congela-las para depois quando tivesse a receita certa utiliza-las. E, assim, surgiu este cheesecake. Porém quando houver mais framboesas e voltar a repetir acho que vai ser preciso acrescentar um pouco mais de açúcar ao doce pois achámos que ficou um bocadinho ácido (se calhar por ter utilizado framboesas biológicas).
Vamos lá à receita!



Cheesecake de Framboesas


Ingredientes:
Base:
- 200gr de bolacha maria
- 70gr de manteiga
- 3 colheres de sopa de azeite
Creme:
- 500gr de queijo quark
- 200ml de natas
- 50gr de maizena
- raspa de 1 laranja
- 5 gemas
- 5 claras
- 100gr de açúcar
Cobertura:
- 350gr de framboesas
- 150gr de açúcar



Preparação: 
Base:
Picar as bolachas na picadora. Derreter a manteiga no microondas. Adicionar a manteiga derretida e o azeite às bolachas picadas. Misturar tudo com os dedos. Forrar o fundo de uma forma com as bolachas e aconchega-las bem com as costas de uma colher.
Creme:
Bater o queijo com as natas, juntar a raspa de laranja e a maisena e bater mais um pouco. Adicionar as gemas uma a uma batendo sempre.
Numa taça bater as claras em castelo , juntar aos poucos o açúcar e bater até ficar um merengue brilhante. Envolver no creme sem bater.
Virar o creme sobre a base de bolachas e levar ao forno a 140º por cerca de 30 minutos, com muito cuidado fazer o teste do palito. Caso esteja cozido desligar o forno e deixar arrefecer lá dentro.
Cobertura:
Deitar as framboesas e açúcar num tacho e levar ao lume a reduzir, até ter a consistência de doce.
Por fim, desenformar o cheesecake, colocar o doce por cima e colocar no frio até servir.

quinta-feira, 10 de março de 2016

Bolo de Iogurte


Bolo de Iogurte


Ingredientes:
- 1 iogurte
- 1 medida do iogurte de oleo
- 5 ovos
- 4 medidas do iogurte de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 4 medidas do iogurte de farinha


Preparação:
Partir os ovos e misturá-los com o açúcar. Juntar o iogurte, a farinha, o fermento e o óleo.
Misturar tudo muito bem até a massa ficar bem homogénea.
Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha.
Levar a forno quente mais ou menos 30 minutos. Espetar um palito para verificar se o bolo está cozido.
Depois de cozido é só desenformar.

quarta-feira, 2 de março de 2016

Pavlova de Framboesas



Pavlova de Framboesas


Ingredientes:
- Merengue
  - 6 claras de ovo
  - 225gr de açúcar
  - 1 colher de chá e meia de vinagre
  - 3 colheres de chá de maizena
  - 1 colher de sobremesa de pasta de baunilha (ou extrato)
-Cobertura
  - 200ml de natas
  - açúcar a gosto
  - doce de morango a gosto
  - framboesas a gosto


Preparação:
Pré-aquecer o forno a 150º. Forrar um tabuleiro com papel vegetal e desenhar 1 circulo de 20 cm de diâmetro no verso do papel.
Bater as claras e quando começarem a formar picos moles nas varas, juntar o açúcar aos poucos. Quando estiverem firmes, juntar a pasta de baunilha, o vinagre e bater um pouco. Por fim, envolver a maizena, delicadamente.
Espalhar o merengue no papel, de forma a obter um circulo. Com uma espátula formar uma ligeira cova no meio, deixando os bordos mais altos. Colocar no forno inicialmente a 140º e passado 15 minutos reduzir para 120º durante cerca de 1h:30min. Deixar arrefecer completamente no forno com a porta entreaberta.
Colocar a base do suspiro num prato. Aquecer o doce de morango e espalhar na cavidade do suspiro. Colocar algumas framboesas por cima do doce, reservando algumas para a decoração. Bater as natas e juntar o açúcar, continuando a bater até ficarem bem firmes. Espalhar as natas no topo da pavlova e decorar a gosto.